Minute culinaire – Pérou

Il faut avouer que nous avions peu d’attentes sur la nourriture péruvienne après les quelques jours passés en Bolivie. Or, nous avons été vraiment très surpris par l’abondance de restaurants gastronomiques avec des chefs très bien formés et créatifs, et par le développement de la cuisine « fusion ». Comme toujours, notre budget ne nous a pas vraiment permis de tester les meilleures tables du Pérou, mais nous nous sommes quand même offerts trois excellents repas Lire la suite

Minute culinaire – Bolivie

La Bolivie est vaste et propose ainsi une cuisine très différente selon les régions. Pour être très honnête, ce n’est pas la gastronomie que nous retiendrons. Il est rare de traverser la Bolivie sans être malade au moins une fois… à bon entendeur ! Pourtant, les marchés regorgent de magnifiques fruits et légumes car entre l’altiplano et la jungle Lire la suite

Minute culinaire – Chili

Ah le Chili et sa comida muy rica ! Comprendre excellente et non pas « riche », quoique parfois peut-être… Nous avons eu le bonheur de faire quelques restaurants vraiment très bons en famille, mais également de profiter de l’autonomie des « cabañas » pour profiter des produits locaux. C’est ainsi que nous nous sommes régalés de viande ou de poisson selon les régions, avec une mention particulière pour le bœuf (excellent) dégusté en parillada ou cuit par nos soins, pour la reinata à Santiago comme à Punta Arenas, pour la « centolla » Lire la suite

Minute culinaire – Australie

Nous n’allons pas vendre du rêve sur cette minute culinaire. En effet, dans notre problématique économique, nous avons rapidement opté pour l’autonomie culinaire, à savoir éviter les restaurants extrêmement sympathiques et tentants, mais pas vraiment dans notre budget, et s’occuper plutôt nous-même de nos repas, ce qui allait très bien avec notre mode de vie australien, soit en couchsurfing, soit en campervan.

· JUNK FOOD OU HEALTHY FOOD ?

Avant de rentrer dans le vif du sujet, on se devait de parler des contradictions australiennes. Lire la suite

Minute culinaire – Philippines

Comment dire ? La gastronomie aux Philippines, c’est comme le mariage, pour le meilleur et pour le pire ! Ils ont gardé à peu près le pire de leurs colonisateurs espagnols et américains : la cuisine à l’huile des Espagnols (mais tendance beaucoup d’huile mais sans huile d’olive donc plutôt de l’huile de palme vendue en bidon), et les fast-food avec toute la junk food qui va avec des Américains ! Voilà le décor est planté. Lire la suite

Minute culinaire – Laos

Nous avons découvert la majeure partie des mets laotiens avec JB, qui s’est fait un plaisir (et bien sûr le nôtre), de nous emmener dans les restaurants laotiens typiques où il sort habituellement. Que ce soit de la petite cantine du midi bon marché à des restaurants plus branchés, nous avons découvert les richesses des saveurs laotiennes sous la plupart Lire la suite