Minute culinaire – Maori

Au même titre que l’Australie, la Nouvelle-Zélande n’est pas vraiment le pays de la gastronomie. Au mieux, on y trouve quelques plats british, un bon vieux roast ou un incontournable fish & chips, de très bons fruits de mer sur les côtes mais un peu chers pour notre budget, le plat traditionnel maori le hangi (sorte de bougna kiwi), mais surtout de l’excellent agneau et boeuf. Après plusieurs mois en Asie, manger de la bonne viande, que l’on peut déguster saignante, nous a revigorés.

Dans cette minute culinaire, pas de grand plat traditionnel à partager donc, mais nous avons eu envie de partager certains de nos plans de campeurs. Car les Allemands, qui sont train de coloniser la NZ (on a croisé plus d’allemands que de Néo-zélandais), ont été un peu surpris par ces fous de froggies en train de cuisiner des petits plats dans leur 5m2.

· LE PAD THAI FACON CAMPEUR

Pas de raison de se laisser aller, on peut manger des plats savoureux et aromatisés. Cela demande juste de bien ventiler !

Ingrédients

  • Gingembre frais : 1 à 2cm
  • 2 têtes d’ail
  • Curry
  • Nouilles de riz ou de soja
  • 1 sachet de coleslaw frais
  • 1 oignon
  • Sauce soja
  • Huile d’olive
  • Lait de coco
  • Poulet

Faire cuire le coleslaw dans l’huile d’olive et réserver. Carottes rappées, ou courgettes font tout aussi bien l’affaire. Quand on est crevé en camping en NZ, il est toujours très facile de trouver un sachet de coleslaw qui n’attend que d’être cuit.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail et le gingembre très finement émincés. Dès qu’ils dorent, ajouter les oignons, et les laisser fondre. Une fois dorés, faire revenir le poulet émincé, et saupoudrer d’un peu de curry. Dès que c’est bien doré, réserver.

Ah oui, en campervan, en général, on n’a qu’un feu à la fois… Si vous en avez plus, vous pouvez optimiser les cuissons !

Préparer les pâtes. Une fois cuites, mélanger les pâtes et le coleslaw, ajouter le lait de coco (à peu près 1 boîte), et le poulet en dernier. Bien mélanger. Ajouter de la sauce soja pour saler. Servir et déguster. Après une bonne journée de rando, c’est juste le bonheur !

· LA SALADE DU RANDONNEUR

Une version revisitée du gratin de thon que Mat nous concocte quand nous sommes en métropole, version rapide et qui tient au corps.

Ingrédients

  • Riz brun australien ou tout type de riz
  • Tomates
  • Thon en boîtes
  • Maïs en boîte
  • Cornichons
  • Huile d’olive
  • Citron
  • Sauce soja

Faire cuire le riz et mélanger tous les ingrédients. 2 Tupperware et c’est parti pour une belle rando. Se déguste aussi bien froid que chaud. Et bien sûr pour Mathieu, ajouter quelques cornichons coupés en rondelles.

· LES SANDWICHS SAINS

Qui dit camping, dit souvent sandwich. En Nouvelle-Zélande, mieux vaut oublier le sandwich baguette, mais pas question de déprimer quand même. Voici la recette de nos
sandwichs préférés, que nous avons dégusté sans modération, avec de plus en plus d’efficacité dans leur réalisation dès le petit-déjeuner.

Ingrédients

  • Pain de mie aux céréales
  • Tomates
  • Salades vertes
  • Jambon blanc au torchon
  • Huile d’olive
  • Pesto
  • Cornichons

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Mettre un peu d’huile d’olive sur les 2 tranches de pain de mie. Sur une tranche, déposer de la salade verte, quelques rondelles de tomates (3 en général), une tranche de jambon blanc, quelques cornichons si on aime, et refermer avec l’autre tranche.

En version italienne, remplacer l’huile d’olive par du pesto et le jambon blanc par du jambon cru. Et se régaler…

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